Ingredientes

180 g de margarina (dos barritas)
1 taza de azúcar morena
2 plátanos
2 tazas de harina de trigo
1 cdta de polvo para hornear

Procedimiento:

Primero bate la margarina con el azúcar, parte el plátano en trocitos y agrégalo. Mezcla hasta que todo se incorpore bien, te llevará algo de tiempo, más si la margarina está dura.

Mientras revuelve el royal con el harina.

Una vez que tengas una mezcla homogénea agrega el harina poco a poco sin dejar de batir. Terminarás con una mezcla chiclosita, no te preocupes, así debe quedar

Engrasa una charola con margarina y pon bolitas separadas. Hornea a 200°C por aproximadamente 15 minutos o hasta que veas la base doradita.

Ingredientes:

45 g de margarina (1/2 barrita)
3 cebollitas cambray grandes picadas (con todo y tallo)
1/2 taza de acelga fresca picada
3 barritas de surimi (picadas)
1 lata de leche evaporada
1 taza de agua
Sal al gusto

Procedimiento:

Primero se sofríe la cebollita cambray en la margarina, una vez doradita se le agregan las acelgas. En una licuadora pones la leche evaporada, el surimi y le agregas la cebolla y las acelgas. Licuas hasta que quede una mezcla uniforme.

En una cacerola pones el agua a calentar. Agregas la mezcla y bates. Hay que seguir batiendo hasta que hierva, puedes dejarla un poco más al fuego para que quede más espesa.

Agrega sal.

La puedes acompañar con crutones. ¡Queda deliciosa!

Ingredientes:
1 Kg de costillas de puerco (en trozos pequeños)
Comino
Orégano
1 diente de ajo

Salsa:
3/4 de taza de salsa ketchup.
2 cdas de miel de abeja
1 cda de vinagre
1 cda de salsa de soya
Sal de ajo (o 1/2 diente de ajo picado)
Pimienta
Aceite de oliva

*Opcional*
4 papas grandes
Albahaca fresco

Preparación:

Primero se echan las costillas en agua hirviendo con el diente de ajo de 15 a 20 minutos (o cuando veas que ablanden).

A parte se mezclan los ingredientes de la salsa en un recipiente grande de plástico.

Escurre las costillas del agua, ponles pimienta, orégano y comino -cuidado con el comino porque suele ser muy fuerte-. Agrégalas al recipiente con la salsa, bate para que todas queden bien embarradas. (puedes también hacerlo con una brocha para barbeque). Déjalas reposar al menos dos horas.

En una charola para hornear pon un poco de aceite de oliva, puedes usar PAM si lo prefieres. Al centro pon las costillas. Al rededor puedes poner las papas en trocitos, las espolvoreas con albahaca y les pones un poco de aceite de oliva.

TIP: Puedes hervir levemente las papas primero para que no necesiten tanto tiempo en el horno que se resequen las costillas, así evitas que te salgan crudas y te preocupas porque las costillas lleguen a su punto ideal.

Para las brochetas:
500 g de pechuga sin hueso
2 pimientos verdes
1 cebolla blanca grande
3 calabacitas
10 Pinchos (aproximadamente)

Para el tempura, (puedes comprar el harina tempura a la que sólo se le agrega agua, o bien, hacer esta recetita):
350 g de harina de trigo
1 cdta de polvo para hornear
1 cdta de sal
1 huevo
1 taza de leche

Preparación:

Primero haz el batido con el que empanizarás las brochetas. Agrega la sal y el polvo de hornear a la harina, ya que esté revuelto agrega la leche y el huevo. Incorpóralo muy bien, procura que no queden grumos. Mete la mezcla en el refri, es mejor cuando se usa fría.

Corta las calabacitas en rodajas de 1 cm aproximadamente, si son muy grandes, pártelas a la mitad. Corta la cebolla y los pimientos en cuadros grandes. También corta la pechuga en cuadros, no muy gruesos para que no queden crudos.

Arma tus brochetas, a mí me gusta que las cebollas queden con la pechuga, intercala las otras verduras:

En una cacerola honda pon aceite a calentar. Mientras, agrega el batido a tus brochetas, ya sea metiéndolas por completo a la mezcla o bañándolas con una cuchara, escúrrelas un poco, la mezcla se esponja, así que no debes ponerle tanta.

Ya que esté bien caliente el aceite fríe tus brochetas, dale suficiente tiempo para que la pechuga se cocine bien.

Saben exquisitas con salsa de anguila y sriracha.

Ingredientes (3 docenas):

180 g (2 barritas) de mantequilla sin sal.
300 g de azúcar.
2 huevos.
1 cdta de esencia de vainilla.
750 g de harina.
1 cdta de polvo para hornear.
1 cta de sal.
250 g de hojuelas de avena.
250 g de arándanos secos.
Puedes usar pasas en vez de arándanos.

Preparación:

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que se vuelva una pasta cremosita. Agrega los huevos y la vainilla, bate todo hasta que se incorpore bien.

A parte, revuelve la sal y el polvo para hornear en la harina. Agrégalo poco a poco a la mezcla anterior con un cernidor. Al final agrega también el avena y los arándanos.

Ya que tengas una masa manejable, haz bolitas pequeñas, aplástalas con tu mano y ponlas en una charola engrasada. Si quieres puedes extender la masa en una superficie y usar cortadores para galletas.

Mételas al horno a 200 centígrados por 15 minutos o hasta que se vean doraditas.

¡Disfrútalas!

Ingredientes (6 personas)

2 tazas de acelgas, en trozos
12 champiñones frescos medianos, en trozos
260 g de queso oaxaca
6 placas de lasaña
360 g de salsa para espagueti (yo uso Hunt’s 4 quesos)

Salsa Bechamel:
2 cdtas. de harina de trigo.
1 cdta. de margarina sin sal.
1 taza de leche descremada.

Preparación:

Cocer placas de lasaña siguiendo las instrucciones de tu marca favorita. (yo uso del tipo que se coce como cualquier pasta, hay otros que vienen para ponerlos sin cocer ni nada).

Para la salsa bechamel, en una ollita echa el harina para que la tuestes, no dejes de moverla para que no se queme, ya que esté cafesita ponle la mantequilla y sigue revolviendo, ya que se derrita ponle la leche, dale unas batidas y ahora viene el secreto. para que una salsa bechamel salga perfecta no debe tener grumos, lo cual es muy difícil, pero siempre tienes tus aliados bajo la manga. Ya que revuelvas todo, licúa la mezcla, eso hará que no haya grumos y que tu salsa esté per-fec-ta. Ya licuada vuelve a ponerla al fuego y bate hasta que espese, para esto debes tener mucha paciencia, ya que tarda mucho, si quieres puedes hacerlo hasta el final ya que tengas “armada” tu lasaña.

Engrasa el molde, ya sea con mantequilla o con aceite en spray y pon la primera capa de lasaña. Agrega las acelgas y los champiñones (calcula que vas a hacer dos o tres capas), ponle un poco de salsa, bien distribuida, luego el queso y haz otra capa. La última capa es de pura lasaña. Al final vierte la salsa bechamel y distribúyela, puedes ponerle unos trocitos de queso al último para que quede una capita doradita.

Métela al horno a 180 grados y déjala por al rededor de 30 minutos o hasta que veas que la superficie está cafesita.

Ingredientes: (1 persona)
1 filete de pescado blanco (usualmente los que venden son de 200 gr. si cocinas sólo para ti, con uno basta). Calcula aproximadamente un filete para cada persona, dependiendo de lo que coman.

El jugo de un limón grande.

3 hojitas de albahaca fresco -cortaditas- (o al gusto si es seco)

Sal de ajo, al gusto.

Pimienta, al gusto.

Aceite de oliva para freír (no te preocupes, puedes usar otro aceite vegetal, o bien, mantequilla)

Preparación:

Al filete le pones el jugo de limón, la sal de ajo, la pimienta y el albahaca por ambos lados y lo dejas reposar, mínimo 30 minutos. En una sartén, de preferencia antiadherente, pones un poco de aceite de oliva, o bien, mantequilla. Ya que esté bien caliente pones el pescado a dorar. Puedes al principio ponerlo en fuego alto, una vez que se dore, bajas el fuego y lo dejas un rato para que se cocine bien. Lo puedes acompañar con verduras cocidas o una ensalada de lechuga. Rápido, simple y ¡muy rico!

Ingredientes:

1 jamón
1 lata de piña en almíbar
1 frasco pequeño de cerezas maraschino
5 clavos de olor

1 taza de azúcar morena
2 cdas de canela molida
3 cdas soperas de agua
Necesitarás también palillos de dientes

Preparación:

Primero, es muy probable que compres el jamón congelado, así que para que te ahorres muchas horas en el horno procura ponerlo a descongelar una noche antes.

En una cacerola pequeña pon el azúcar, la canela y el agua y bátela a fuego lento hasta que se forme una mezcla homogénea y se espece un poco. En una bandeja poco profunda pon el jamón, encájale los clavos de olor en diferentes partes y unta la mezcla del azúcar en éste.

Decora el jamón con las piñas y las cerezas asegurándolas con los picadientes. No tires el almíbar de las piñas, vértelo en el jamón.

Precalienta el horno a 200°C.

Para evitar que el jamón se reseque puedes usar una bolsa para hornear -no te olvides de hacerle unos pequeños agujeros con un tenedor- Si no tienes bolsas para hornear puedes cubrirlo con papel aluminio, y unos minutos antes de sacarlo destaparlo para que se dore.

Hornea el jamón por una hora o hasta que la superficie se vea doradita.

Para nuestra fortuna existe el internet con muchas herramientas de convergencias. En especial les recomiendo esta de Cocina Para  Todos, que además de traer varias tablas de equivalencias trae un convertidor sencillito donde puedes calcular la equivalencia de cualquier unidad a otra.

Para empezar a convertir tus cantidades ve acá.

Ingredientes:

600 g. de espagueti.
1/2 cebolla
1 chorrito de aceite
Sal.
1 cda. de mantequilla.
5 hojitas de yerbabuena, cortada.

700 ml. de salsa para espagueti.
750 g. de carne molida.
1/2 cebolla grande, en corte juliana.
400 g. de champiñones, en trozos.
Pimienta, perejil y sal de ajo al gusto.

Preparación:

En una olla pon a hervir agua, con media cebolla, un chorrito de aceite y un poco de sal. Cuando empiece a burbujear agrega el espagueti y déjalo cocinar por unos 10 minutos o hasta que esté listo.

A parte, en una cacerola grande pon un chorrito de aceite y cuando esté caliente agrega la cebolla, bate de vez en cuando para que no se pegue. Cuando la cebolla esté doradita, agrega la carne molida y procura que no quede apelmazada. Incorpora la pimienta, el perejil y la sal de ajo. Espera a que la carne se dore un poco y tapa la cacerola.

Espera unos 15 minutos o hasta que la carne se cosa completamente. Puedes batir de vez en cuando para evitar que se pegue. Agrega los champiñones y la salsa, bate un poco y deja hervir la mezcla, tapada.

Una vez listo el espagueti, cuélalo y enjuágalo con agua fría. En otra cacerola pon la cucharada de mantequilla con la yerbabuena y deja que se derrita, agrega el espagueti y guísalo unos minutos hasta que se caliente. Sirve el espagueti y arriba la carne. Si quieres, puedes agregarle queso parmesano para un toque extra.